Κυριακή, 2 Οκτωβρίου, 2022

Σαλάτα με σπαράγγια, κολοκύθι & μαύρο σουσάμι

Πολλές φορές θεωρούμε τις σαλάτες ως ένα συνοδευτικό πιάτο όχι πάντα απαραίτητο. WRONG! Δεν θα πρέπει ποτέ να λείπει η σαλάτα από την διατροφή μας, έστω μία ντοματούλα και ένα αγγουράκι στην άκρη του πιάτου. Δεν θα σας μιλήσω όμως για την οποιαδήποτε σαλάτα αλλά για αυτήν την επική, υπέροχη, ζωντανή και πεντανόστιμη σαλάτα που τελευταία την φτιάχνω σχεδόν καθημερινά σπίτι μου. Την συνοδεύω συνήθως με ένα μπιφτέκι κοτόπουλου ή ένα φιλέτο σολομού και το κυρίως μεσημεριανό μου πιάτο είναι έτοιμο.

Υλικά

  • 1 ματσάκι σπαράγγια (250 γρ)

  • 2 κολοκύθια μεγάλα

  • 2 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε ροδέλες

  • λίγη ρίγανη φρέσκια ή αποξηραμένη

  • τριμμένη φέτα (όσο θέλουμε)

  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο

  • χυμό λεμονιού από 1 λεμόνι

  • 1 κ.σ. μουστάρδα απαλί

  • 1 κ.γ. μέλι

  • αλάτι

  • φύλλα δυόσμου για το σερβίρισμα (προεραιτικά)

Διαδικασία
  • Ετοιμάζουμε ένα μεγάλο μπολ με παγάκι και νερό για να έχουμε κρύο έτοιμο νερό δίπλα στο πάγκο μας

  • Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες είτε με το πίλερ είτε προσεχτικά με ένα μαχαίρι. Σε ένα κατσαρολάκι με ζεστό νερό βάζουμε τις φέτες μέσα, για ένα με δύο λεπτά ίσα να ζεματιστούν. Βγάζουμε με σουρωτήρι και βάζουμε στο παγωμένο νερό

  • Βράζουμε τα σπαράγγια μας για 1-2 λεπτά σε δυνατή φωτιά, ίσα να μαλακώσουν και εκείνα και τα μεταφέρουμε και εκείνα με ένα σουρωτήρι στο κρύο νερό. Τα αφήνουμε περίπου 10-12 λεπτά να κρυώσουν καλά και έπειτα τα μεταφέρουμε όλα σε ένα μπολ σουρωμένα και τα κολοκύθια το ίδιο.

  • Κόβουμε τα κρεμμύδια μας σε λεπτές ροδέλες. Μεταφέρουμε και τα κρεμμύδια στο μπολ με τα σπαράγγια και τα κολοκύθια και αλατίζουμε σε περίπτωση που θέλουμε

  • Προσθέτουμε την φέτα θρυμματισμένη πάνω από το μπολ και τέλος ανακατεύουμε τα υλικά της σως λάδι, λεμόνι, μουστάρδα και μέλι σε ένα μικρό μπολάκι και περιχύνουμε την σαλάτα μας

  • Πασπαλίζουμε με μπόλικο μαύρο σουσάμι, φρέσκια ρίγανη και λίγα φύλλα δυόσμου.

  • Σερβίρουμε σε μεγάλη πιατέλα

 

Καλή μας όρεξη!
#staygarliced & να τρώτε καλά!

Πηγή: thegarlicmother.gr

Κωνσταντίνα Πανούση
Κωνσταντίνα Πανούση
Είμαι από τις γυναίκες που «κάνουν και καλό Λιβανέζο» αν θυμάσαι λίγο από Τόνυ Άντονυ. Μάνα, σύζυγος, ερωμένη, επιχειρηματίας, δημοσιογράφος, food blogger,αδερφή, φίλη…βαρέθηκα. Αγαπάω πολύ, γελάω δυνατά, νευριάζω και δεν το θες. Στο ενδιάμεσο μαγειρεύω. Εδώ νιώθω ο εαυτός μου και θέλω να νιώθεις και εσύ. Θα τα λέμε!
Share this
Tags

+ MUSTS

How to: Skincare Cocktailing πώς να το πετύχεις χωρίς να καταστρέψεις το δέρμα σου

Οι ρουτίνες περιποίησης του δέρματος αφορούν δύο πράγματα: τις σωματικές ανάγκες και τις προσωπικές προτιμήσεις. Μερικοί ακολουθούν μια μινιμαλιστική προσέγγιση, περιορίζοντας τη ρουτίνα τους...

Πόσο “κακή ιδέα” είναι τελικά να κάνεις sex με τον πρώην σου;

Ένα ζευγάρι δεν παύει να είναι μαζί όταν πει ότι χωρίζει. Παύει να είναι μαζί όταν πλέον δεν αισθάνεται κάτι ο ένας για τον...

“Karl Lagerfeld: A Line of Beauty” – To φετινό Met Gala θα είναι αφιερωμένο στη μνήμη του διάσημου σχεδιαστή

Το Μητροπολιτικό Μουσείο Τέχνης της Νέας Υόρκης ανακοίνωσε σήμερα ότι το θέμα του φιλανθρωπικού γκαλά του Ινστιτούτου Κοστουμιών του, το 2023, γνωστό και ως...

Estée lauder hellas: Εκστρατεία ενημέρωσης για τον καρκίνο του μαστού και η νέα καμπάνια με την ελληνίδα πρέσβειρα Ελένη Μενεγάκη

Φέτος συμπληρώνονται 30 χρόνια από τότε που η Evelyn H. Lauder ξεκίνησε την εκστρατεία ενημέρωσης για τον καρκίνο του μαστού της The Estée Lauder...

10 wide-leg jeans που θα φορέσεις αυτόν τον χειμώνα

Ένα φαρδύ τζιν είναι το κομμάτι, στο οποίο πρέπει να επενδύσεις αυτήν την περίοδο. Είναι άνετο, αποτελεί ένα κομμάτι-πασπαρτού, αφού μπορείς να φορέσεις κυριολεκτικά...

Monica Bellucci: Η γυναίκα που γεννήθηκε για να δικαιώσει τις μελαχρινές έκλεισε τα 58

H Ιταλίδα μελαχρινή παραμένει η πανέμορφη εκπρόσωπος της μεσογειακής ομορφιάς και έκλεισε 58 χρόνια μυθικής παρουσίας. Το motto της είναι : «Οταν σκορπάς θετική ενέργεια...

More like this