Πέμπτη, 9 Φεβρουαρίου, 2023

Ριζότο λαχανικών με σως μουστάρδας

Απόλυτα ισορροπημένο, υγιεινό, ελαφρύ και πολύ ανοιξιάτικο αυτό το ριζότο. Είναι πολλές οι φορές που έχουμε στο ψυγείο μας ή στην κατάψυξή μας ξεχασμένα λαχανικά και δεν ξέρουμε πως να τα αξιοποιήσουμε.

Αυτός είναι ένας τέλειος τρόπος και να αποφύγουμε το #wastefood αλλά και να κάνουμε ένα πεντανόστιμο φαγάκι για όλη την οικογένεια.

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Σε ένα φαρδύ μεγάλο τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει. Βάζουμε όλα τα λαχανικά ψιλοκομμένα να σοταριστούν και αυτά και να βγάλουν τα υγρά τους. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι

  • Ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε με λαχανικά για να διαφανήσει και να ροδίσει. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί

  • Έχουμε την κανάτα με το ζωμό δίπλα μας και ρίχνουμε σιγά σιγά νερό σταδιακά και ανακατεύουμε διαρκώς. Μόλις πιει το πρώτο νερό, συνεχίζουμε με το επόμενο. Αυτή η διαδικασία μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι

  • Στο τέλος με το ζουμάκι που έχει το ριζότο μας ανακατεύουμε σε ένα μπολάκι τη κρέμα γάλακτος και την μουστάρδα και την ρίχνουμε μέσα στο ριζότο μας. Ανακατεύουμε για δυο λεπτά maximum για να δέσει η σάλτσα

  • Δοκιμάζουμε για αλάτι και πιπέρι και ρίχνουμε αναλόγως

  • Πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και παρμεζάνα και σερβίρουμε

Δεν χρειάζεται βούτυρο γιατί έδεσε τέλεια με την σως μουστάρδας

Αν είσαι vegan αντικαθιστάς την κρέμα γάλακτος με φυτική ή απλά με λίγο νεράκι

Υλικά

  • 3 φλ.mix λαχανικών (καρότο, πιπεριά, φασολάκι, αρακά, καλαμπόκι) ή ό,τι έχετε στο ψυγείο

  • 2 φλ. ρύζι ποικιλία arborio (ρύζι για ριζότο)

  • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

  • 1 ποτήρι του κρασιού, κρασί λευκό

  • 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος

  • 3 κ.σ. μουστάρδα

  • 1 λίτρο ζωμό λαχανικών

  • πιπέρι, αλάτι

  • παρμεζάνα για το τέλος

Καλή μας όρεξη!
#staygarliced & να τρώτε καλά!

www.thegarlicmother.gr

Brooklynettes
Brooklynetteshttps://brooklyne.gr
Your Vibe Attracts Your Tribe
Share this
Tags

+ MUSTS

Υπερτροφική ουλή – Πλέον υπάρχουν τρόποι να την αντιμετωπίσεις

Οι ουλές είναι αποτελέσματα τραυμάτων, που μπορεί να προκύψουν μετά από μια χειρουργική επέμβαση ή μετά από ένα χτύπημα και ουσιαστικά πρόκειται για τον...

Η ιστορία του lip liner που καθόρισε τις τωρινές τάσεις στο μακιγιάζ

Το μακιγιάζ για τα χείλη μπήκε στη μαζική παραγωγή, αφού έγινε ευρέως γνωστό όταν το κραγιόν εφευρέθηκε στην πρώτη του μορφή από τον Maurice...

Mάσκαρα: Όλα όσα πρέπεις να ξέρεις για το προϊον που αγαπήσαμε όσο κανένα

Η μάσκαρα είναι ίσως το πιο σημαντικό προϊόν για την ολοκλήρωση ενός μακιγιάζ. Γιατί όλες θέλουμε οι βλεφαρίδες μας να φαίνονται πυκνές και έντονες!...

Estée Lauder – Οι αγαπημένες κρέμες Revitalizing Supreme+ τώρα διαθέσιμες σε νέες συσκευασίες που αναπληρώνονται

Ως μια από τις κορυφαίες εταιρείες περιποίησης της επιδερμίδας σε υψηλής απόδοσης προϊόντα περιποίησης, η Estée Lauder παρουσιάζει τις κρέμες Revitalizing Supreme+ Youth Power...

“Pamela, a Love Story” – Η Pamela πιστεύει στην αγάπη και εμείς στην Pamela

Ομολογώ ότι η Pamela Anderson μου ήταν πάντα ιδιαίτερα συμπαθής. Θέμα αύρας, μια παρουσία που ενώ ζούσε στον ουτοπικό κόσμο του Playboy μου έβγαζε...

Gift Guide: Fashion – Beauty προτάσεις δώρων για την ημέρα του Αγ. Βαλεντίνου

Η ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου πλησιάζει επικίνδυνα και είμαστε απόλυτα σίγουρες ότι έχεις ήδη ξεκινήσει να ετοιμάζεις τις λίστες σου για τα δώρα που...

More like this