Πέμπτη, 8 Δεκεμβρίου, 2022

Κοκκινιστές πατάτες τηγανιτές με φρέσκια μελωμένη σάλτσα ντομάτας

Είναι από τα φαγάκια που με κάνουν να λατρεύω να βρίσκομαι μέσα στην κουζίνα. Είναι από τα πιο απλά και ταπεινά φαγητά αλλά ακριβώς η απλότητα του το κάνει αριστούργημα.

Η σαλτσούλα που φτιάχνουμε έχει λίγα μυστικά που αν τα ακολουθήσεις θα γίνει η αγαπημένη σου. Μπορεί να μπει πάνω από τις πατάτες τις τηγανιτές, από τις μελιτζάνες, από τα κολοκυθάκια ακόμα και στα μακαρόνια μας. Οι γιαγιάδες και οι μαμάδες μας έβαζαν στο τέλος τις πατάτες αφού πρώτα τις τηγανίζαν μέσα στην κατσαρόλα με την σάλτσα και η πατάτα μαλάκωνε και γινόταν ένα φαγάκι μούρλια. Εγώ προτιμώ την πατάτα τραγανή έτσι απλά περιχύνω με την μαγική σαλτσούλα τις πατάτες και ανακατεύω.

Υλικά

  • 7 ώριμες μεγάλες ντομάτες

  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα μεσαία

  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

  • 1 πιπεριά πράσινη σε λωρίδες

  • 1 σφηνάκι ξύδι βαλσαμικό

  • 1/2 κ.σ. ζάχαρη

  • αλάτι-πιπέρι

  • λίγο ρίγανη

  • 2 κόκκους μπαχάρι

  • ελαιόλαδο

  • 1 ποτήρι νερό

Διαδικασία

  • Τρίβουμε στον τρίφτη τις 5 ντομάτες και τις άλλες δύο τις κόβουμε σε κομμάτια. Βάζουμε σε ένα μπολ και αφήνουμε στην άκρη

  • Σε ένα βαθύ τηγάνι, τσιγαρίζουμε αρχικά το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο σε μέτρια φωτιά. Μόλις ροδίσει βάζουμε και την πιπεριά να τσιγαριστεί. Μόλις μαλακώσει ρίχνουμε τις ντομάτες που έχουμε βάλει στο μπολ, αλάτι-πιπέρι και ανακατεύουμε σε σιγανή φωτιά

  • Μόλις ρουφήξει τα πρώτα ζουμιά, σβήνουμε με το βαλσάμικο, ρίχνουμε την ζάχαρη, τη ρίγανη και το μπαχάρι.

  • Τέλος ρίχνουμε σιγά σιγά το ποτήρι με το νερό και αφήνουμε την σάλτσα σκεπασμένη να βράσει για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Τσεκάρουμε το νερό και προσθέτουμε αν χρειαστεί.

  • Μόλις περάσει το μισάωρο ξεσκεπάζουμε το τηγάνι και αφήνουμε να δέσει η σάλτσα για 5 λεπτά ακόμα

  • Περιχύνουμε με ωμό ελαιόλαδο από πάνω

  • Βάζουμε τις πατάτες σε μια πιατέλα και περιχύνουμε με την σάλτσα.

Καλή μας όρεξη!
#staygarliced & να τρώτε καλά!

www.thegarlicmother.gr

Brooklynettes
Brooklynetteshttps://brooklyne.gr
Your Vibe Attracts Your Tribe
Share this
Tags

+ MUSTS

Τα σκούρα χείλη θα γίνουν η νέα σου εμμονή

Αγαπάμε το κόκκινο κραγιόν. Αγαπάμε και τα nudes. Τι γίνεται, όμως, όταν οι σκούρες αποχρώσεις μπαίνουν στο παιχνίδι; Είναι γεγονός πως φέτος τα bold...

Kαι το σκέτο σεξ, τέχνη θέλει

Έστω λοιπόν, ότι εκείνος θέλει μόνο σεξ και τίποτε άλλο από εσένα. Δε θέλει δέσμευση, δε θέλει σχέση, δε θέλει ραντεβού, δε θέλει υποχρεώσεις. Kανένα...

2022 Books: Ιτ’ς δε μοστ γουοντερφουλ τάιμ οφ δε γιάρ!

Ιτ’ς δε μοστ γουοντερφουλ τάιμ οφ δε γιάρ! (σε άπταιστα αγγλικά βεβαίως βεβαίως) … Εφτασε λοιπόν εκεινη η εποχή του χρόνου που το δέντρο παίρνει...

Πόσες διασκευές του “Toxic” αντέχεις;

Κάθομαι τυχαία στο Youtube και πίσω ξεκινά να παίζει μια διασκευή του κλασσικού άσματος της πολύπαθης Britney Spears, “Toxic”. Το Toxic θεωρείται ένα από τα...

Πώς θα κάνεις τα νύχια σου να μη σπάνε πια

Ακριβώς όπως το δέρμα στο πρόσωπο και το σώμα μας, τα νύχια μας υποφέρουν τους πιο κρύους μήνες. Ενώ αυτό οφείλεται κυρίως στην έλλειψη...

After Break Up: Πως να συμπεριφερθείς μετά το χωρισμό

Συνήθως μετά από ένα χωρισμό πιάνεις τον εαυτό σου να κλαις στην τουαλέτα του γραφείου και να τσεκάρεις τα social media του πρώην σου...

More like this