Πέμπτη, 9 Φεβρουαρίου, 2023

Η κλασσική μουσέντα!

Αυτή η πίτα είναι ένας από τους λόγους που μπήκα στην κουζίνα και ξεκίνησα να μαγειρεύω. Όλες οι παιδικές μου γεύσεις σε ένα ταψί.

Η μουσέντα είναι μια πίτα αρβανίτικη και οι ρίζες της κρατούν από την Βοιωτία και την Εύβοια. Η μαμά Ελένη που κάνει την καλύτερη μουσέντα έβερ…μου λέει πως είναι έχει καθιερωθεί με την πάροδο του χρόνου ως η πίτα της τεμπέλας, επειδή δεν έχει φύλλο και είναι τόσο εύκολη να την φτιάξεις. Στην καθησιά μου τρώω χωρίς υπερβολές ένα ταψί μόνη μου γιατί είναι λεπτή και τόσο ελαφριά που τρώγεται υπερβολικά εύκολα.


Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Πλένουμε καλά τα χορταρικά μας με ξύδι και τα χοντροκόβουμε. Τα βάζουμε όλα μέσα σε μια λεκάνη (εκτός από το αυγό, το νερό, το αλεύρι και τα μπαχαρικά )και με τα χέρια μας ξεκινάμε να τα τρίβουμε για να φύγουν όλα τα υγρά και να πέσουν σε όγκο. Σουρώνουμε το νερό που έχουν βγάλει και τα τοποθετούμε ξανά μέσα στην λεκάνη

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα

  • Στην λεκάνη ρίχνουμε το αυγό, αλατοπιπερώνουμε καλά και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τα δύο ποτήρια νερό (μπορεί να χρειαστεί και λίγο παραπάνω ανάλογα με τα χόρτα) και ξεκινάμε σιγά σιγά να ρίχνουμε αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένας χυλός. ΠΡΟΣΟΧΗ δεν πρέπει ο χυλός να είναι πολύ παχύρευστος  ούτε να καλύπτει τα χορταρικά μας εντελώς

  • Σε ένα ρηχό ταψί, λαδώνουμε την επιφάνεια του, ρίχνουμε λίγο αλεύρι και τινάζουμε να πάει παντού και να δημιουργήσει μία κρούστα. Ρίχνουμε όλο τον χυλό, στρώνουμε ομοιογενώς και ραντίζουμε με λίγες σταγόνες λάδι από πάνω

  • Ψήνουμε για 40′ με 45′ μέχρι να ροδοκοκκινίσει και να ξεραθεί ελαφρώς η επιφάνεια


Η κλασσική μουσέντα γίνεται με αυτόν τον τρόπο, με χυλό. Θα έχετε διαβάσει συνταγές που πρώτα αχνίζουν τα χόρτα σε τηγάνι και βάζουν μόνο αλέυρι. Η ουσία της πίτας αυτής είναι ότι είναι πάρα πολύ εύκολη και απλή. Οπότε οι γυναίκες παλιά βάζανε μόνο τα χορταρικά τους χωρίς καμιά ιδιαίτερη προεργασία και χωρίς φυσικά να λερώσουν πολλά σκέυη.

Η πίτα αυτή είναι νηστίσιμη. Το αυγό που χρησιμοποίησα είναι προαιρετικό. Σε περίπτωση όμως που δεν νηστεύετε ή δεν είστε vegan πασπαλίστε μπόλικη αλμυρή φετούλα μέσα στον χυλό. ΟΝΕΙΡΟ!!


Υλικά

  • 500 γρ. σπανάκι

  • 500 γρ. σέσκουλα ή βλίτα ή και τα δύο (ή ότι άλλο χορταρικό έχετε)

  • 10 φρέσκα κρεμμυδάκια

  • 1 μεγάλο πράσο

  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι

  • 1 αυγό(προαιρετικά)

  • μερικά φύλλα δύοσμου

  • 1 ματσάκι άνηθο

  • 1 ματσάκι μαϊντανό

  • 1 ματσάκι τσουκνίδες (προαιρετικά)

  •  αλεύρι σταρένιο (όσο πάρει)

  • 2 ποτήρια νερό

  • Ελαιόλαδο

  • Αλάτι, πιπέρι

  • κανέλα (προαιρετικά- εγώ δεν βάζω ποτέ )

Καλή μας όρεξη!
#staygarliced & να τρώτε καλά!

www.thegarlicmother.gr

Brooklynettes
Brooklynetteshttps://brooklyne.gr
Your Vibe Attracts Your Tribe
Share this
Tags

+ MUSTS

Υπερτροφική ουλή – Πλέον υπάρχουν τρόποι να την αντιμετωπίσεις

Οι ουλές είναι αποτελέσματα τραυμάτων, που μπορεί να προκύψουν μετά από μια χειρουργική επέμβαση ή μετά από ένα χτύπημα και ουσιαστικά πρόκειται για τον...

Η ιστορία του lip liner που καθόρισε τις τωρινές τάσεις στο μακιγιάζ

Το μακιγιάζ για τα χείλη μπήκε στη μαζική παραγωγή, αφού έγινε ευρέως γνωστό όταν το κραγιόν εφευρέθηκε στην πρώτη του μορφή από τον Maurice...

Mάσκαρα: Όλα όσα πρέπεις να ξέρεις για το προϊον που αγαπήσαμε όσο κανένα

Η μάσκαρα είναι ίσως το πιο σημαντικό προϊόν για την ολοκλήρωση ενός μακιγιάζ. Γιατί όλες θέλουμε οι βλεφαρίδες μας να φαίνονται πυκνές και έντονες!...

Estée Lauder – Οι αγαπημένες κρέμες Revitalizing Supreme+ τώρα διαθέσιμες σε νέες συσκευασίες που αναπληρώνονται

Ως μια από τις κορυφαίες εταιρείες περιποίησης της επιδερμίδας σε υψηλής απόδοσης προϊόντα περιποίησης, η Estée Lauder παρουσιάζει τις κρέμες Revitalizing Supreme+ Youth Power...

“Pamela, a Love Story” – Η Pamela πιστεύει στην αγάπη και εμείς στην Pamela

Ομολογώ ότι η Pamela Anderson μου ήταν πάντα ιδιαίτερα συμπαθής. Θέμα αύρας, μια παρουσία που ενώ ζούσε στον ουτοπικό κόσμο του Playboy μου έβγαζε...

Gift Guide: Fashion – Beauty προτάσεις δώρων για την ημέρα του Αγ. Βαλεντίνου

Η ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου πλησιάζει επικίνδυνα και είμαστε απόλυτα σίγουρες ότι έχεις ήδη ξεκινήσει να ετοιμάζεις τις λίστες σου για τα δώρα που...

More like this