Κεφτεδάκια από κουνουπίδι; Καλά θα πάει αυτό

Αναζητώντας συνταγές για να αποφύγουμε λίγο το κρέας όσο μπορούμε ειδικά μετά το τραπέζι της προηγούμενης Κυριακής, καταλήξαμε στο ότι θα πρέπει να πειραματιστούμε με συνταγές λαχανικών για αποτοξίνωση, αλλά και στα πλαίσια μιας ισορροπημένης διατροφής.

Αναζητώντας συνταγές για να αποφύγουμε λίγο το κρέας , καταλήξαμε στο ότι θα πρέπει να πειραματιστούμε με συνταγές λαχανικών για αποτοξίνωση, αλλά και στα πλαίσια μιας ισορροπημένης διατροφής.

Τα κεφτεδάκια μπορούν να έχουν διαφορετικές μορφές πέρα από τα συνηθισμένα και ενώ εντοπίσαμε την vegan εκδοχή τους με κουνουπίδι, την επόμενη φορά θα δοκιμάσουμε να πειραματιστούμε με το μπρόκολο και θα σας μεταφέρουμε τις εντυπώσεις μας!

Τι θα χρειαστούμε λοιπόν;

1 κουνουπίδι κομμένο
1 αυγό
1/2 κούπα φρυγανιά
1 μέτριο ξηρό κρεμμύδι τριμμένο
3/4 φλιτζανιού του τσαγιού παρμεζάνα
1/2 ματσάκι δυόσμο ή μαϊντανό
αλάτι-πιπέρι

Και τώρα τι τα κάνουμε;

Πλένουμε το κουνουπίδι και το κόβουμε σε χοντρά κομμάτια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το τρίβουμε στον τρίφτη, το στύβουμε και το βάζουμε στο μπολ με το κουνουπίδι. Προσθέτουμε το αυγό, το τυρί, το δυόσμο ή το μαϊντανό, τη φρυγανιά αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατεύουμε με τα χέρια μας, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Εάν το μείγμα δεν είναι αρκετά σφιχτό, μπορούμε να προσθέσουμε λίγη ακόμη φρυγανιά.

Το τοποθετούμε σκεπασμένο στο ψυγείο για 1 ώρα να σφίξει και να πλάθεται πιο εύκολα..
Πλάθουμε με το μείγμα κεφτεδάκια μετρίου μεγέθους.

Τηγανίζουμε τους κεφτέδες στο καυτό λάδι και από τις δύο πλευρές σε δυνατή φωτιά για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα. Τους τοποθετούμε σε πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Σερβίρουμε τους κεφτέδες χλιαρούς και τους γαρνίρουμε με κλαδάκια δυόσμου ή μαϊντανού.

Σερβίρουμε με σως γιαουρτιού.

Cookitsch

More

“Glitz + Genes”: Η Φιλάνθη Μπογέα επιστρέφει με τη...

Η Ελληνίδα σχεδιάστρια μόδας Φιλάνθη Μπογέα φέτος επιστρέφει με τη νέα ανατρεπτική της συλλογή που ονομάζεται “Glitz...

Ολόκληρη η ζωή της Amy Winehouse ήταν μια ερωτική...

Δεν ξέρω αν όλα όσα είδα στην ταινία για τη ζωή της Amy Winehouse είναι αλήθεια. Αυτό...
Brooklyne