Πέμπτη, 28 Σεπτεμβρίου, 2023

H αυθεντική ψαρόσουπα

Πάντα το λάτρευα αυτό το φαγάκι και τώρα που το ετοιμάζω για την δική μου οικογένεια έχει άλλη αξία!

Είχα καιρό να φτιάξω αυτό το υπέροχο φαγάκι και χθες μην σας πω πως συγκινήθηκα κιόλας γιατί ήταν σαν να έτρωγα το πιάτο της μαμάς μου και με γύρισε χρόνια πίσω.

Πάντα το λάτρευα αυτό το φαγάκι και τώρα που το ετοιμάζω για την δική μου οικογένεια έχει άλλη αξία! Δεν είναι ανάγκη να αναφερθούμε στην διατροφική αξία της ψαρόσουπα. Εγώ σέβομαι πολύ τα υλικά που χρησιμοποιώ, δεν βάζω καθόλου λιπαρά μέσα στο φαγητό μόνο λίγες σταγόνες ελαιόλαδο στο κάθε πιάτο. Είναι ο τρόπος ακριβώς που και η δική μου μαμά ετοίμαζε την ψαρόσουπα με μια δυο αλλαγές πολύ μικρές.

Υλικά

  • 1 κοκκινόψαρο 500γρ (φρέσκο ή κατεψυγμένο)

  • 1 σέλερι κομμένο σε μικρές ροδέλες

  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

  • 2 πατάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια

  • 2 καρότα κομμένα σε μικρές ροδέλες

  • 1 γλυκοπατάτα κομμένη σε μικρά κκομμάτια

  • 1 κολοκύθι κομμένο σε μικρές ροδέλες

  • 1 ματσάκι σέλινο

  • 1 αστεροειδή γλυκάνισο

  • 1 λίτρο ζωμό λαχανικών*

  • αλάτι-πιπέρι

  • ελαιόλαδο για το σερβίρισμα

Διαδικασία
  • Καθαρίζουμε το ψάρι από τα λέπια του, κόβουμε τα πτερύγια και το πλένουμε καλά.

  • Βάζουμε μια κατσαρόλα με τον ζωμό λαχανικών (στο τέλος της συνταγής θα σας αφήσω μερικά tips για το τι κάμω εγώ για τον ζωμό και βγαίνει υπέροχος)

  • Αφήνουμε το ψάρι να βράσει για περίπου 25 λεπτά. Αν το ψάρι σας είναι παραπάνω από 500γρ. αφήστε το 30 με 40 λεπτά να βγάλει ο ζωμός όλη την νοστιμιά

  • Όσο το ψάρι μας βράζει εμείς κόβουμε και ετοιμάζουμε όλα τα λαχανικά μας.

  • Βγάζουμε το ψάρι προσεχτικά σε μία πιατέλα. Δεν πειράζει αν κοπεί. Με την βοήθεια από ένα μικρό σουρωτήρι παίρνουμε όλα τα κομμάτια του ψαριού

  • Παίρνουμε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε από πάνω ένα σουρωτήρι και σουρώνουμε το ζωμό που έβρασε το ψάρι για τυχόν κόκκαλα. Ξεπλένουμε λίγο την κατσαρόλα και ξαναβάζουμε το καθαρό ζωμό πάλι μέσα στην κατσαρόλα.

  • Βάζουμε όλα τα λαχανικά μας μέσα στην κατσαρόλα και βράζουμε σε σιγανή φωτιά για 20 με 25 λεπτά. Προσέχουμε να μην παραβιάσουν και να παραμείνουν τα λαχανικά μας ζωντανά

  • Μέχρι τα λαχανικά μας μαγειρευτούν εμείς καθαρίζουμε το ψάρι μας από τα κόκκαλα και το κόβουμε σε μικρά ακανόνιστα κομμάτια με τα χέρια μας

  • Μόλις τα λαχανικά μας ετοιμαστούν ή ρίχνουμε το ψάρι μέσα στην υπόλοιπη σούπα ή το αφήνουμε στην πιατέλα και σερβίρουμε στα πιάτα.

  • Ελέγχουμε το αλάτι και το πιπέρι. Σερβίρουμε στα πιάτα με 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε κάθε πιάτο

*ΓΙΑ ΤΟΝ ΖΩΜΟ: Εάν δεν έχω ετοιμάσει σπιτικό ζωμό για την ψαρόσουπα μου εννοείται μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κύβο λαχανικών. Εγώ αυτό που κάνω και είναι υπέροχο, μέσα στην κατσαρόλα που βράζει το ψάρι, βάζω ένα κρεμμύδι ολόκληρο, λίγο σέλινο, μισό λεμόνι με την φλούδα του, τα μπαχαρικά που αγαπώ, όπως κουρκουμάς και πάπρικα καυτερή (λίγο),αλάτι, πιπέρι και αν έχω σπίτι και μισό μήλο. Βράζουν όλα μαζί και σουρώνω τον ζωμό την στιγμή που βγαίνει το ψάρι και το κάνω έτσι και αλλιώς για τα κόκκαλα

Καλή μας όρεξη!
#staygarliced & να τρώτε καλά!

www.thegarlicmother.gr

Brooklynettes
Brooklynetteshttps://brooklyne.gr
Your Vibe Attracts Your Tribe
Share this
Tags

+ MUSTS

Το “sick skin” trend ήρθε για να μείνει

Έχεις παρατηρήσει το δέρμα σου να λάμπει και να φαίνεται πιο υγιές από ποτέ τις μέρες που είσαι άρρωστη; Εάν η απάντηση είναι θετική,...

Το παράλληλο σύμπαν του OnlyFans είναι πιο κοντά από ότι φαντάζεσαι

Το OnlyFans, όπως ίσως γνωρίζετε, είναι μια διαδικτυακή πλατφόρμα με αποκλειστικά σεξουαλικό περιεχόμενο το οποίο προσφέρουν οι δημιουργοί επί πληρωμή. Έχει 130 εκατομμύρια χρήστες και μεγάλο μέρος της επιτυχίας του αποδίδεται στην αίσθηση σύνδεσης που έδωσε στους καταναλωτές το συνδρομητικό μοντέλο κατά τη διάρκεια της πανδημίας. Τότε που δεν μπορούσαν να βγουν έξω και να αναζητήσουν τη σεξουαλική παρέα στράφηκαν στις online...

Ανακτήστε τη φυσική λάμψη της επιδερμίδας σας με προϊόντα Athonites

Καθώς η ηλιόλουστη λάμψη του καλοκαιριού αρχίζει να ξεθωριάζει και περνάμε στην ανακουφιστική «αγκαλιά» του Φθινοπώρου, η ελληνική σειρά Athonites μας καλωσορίζει για να...

“The Curse”: Η Εmma Stone και ο Nathan Fielder σε νέα σειρά μυστηρίου

Η Εmma Stone και ο Nathan Fielder πρωταγωνιστούν στην πολλά υποσχόμενη νέα σειρά της A24 και του Showtime, με τίτλο "The Curse". Στο πρώτο teaser...

Ματσάτα με Ραγού Μανιταριών

Η αγαπημένη Ματσάτα ταιριάζει απόλυτα με το αρωματικό ραγού μανιταριών, που μπορείτε να απολαύσετε εύκολα σε μόλις μισή ώρα. Υλικά: 500g Ματσάτα Χρυσή Σειρά MISKO 600 γρ....

Αυτά είναι τα καλύτερα eyeshadow sticks της αγοράς

Το μακιγιάζ ματιών δε χρειάζεται να είναι περίπλοκο –ειδικά αν τα καλύτερα eyeshadow sticks έχουν κάποια σχέση με αυτό. Eίναι τόσο ευέλικτa, που μπορείς...

More like this