Φθινοπωρινό Βελουτέ Κολοκύθας

Είναι η κατάλληλη εποχή για σούπα βελουτέ γλυκιάς κολοκύθας

DAILYCIOUS

DO NOT FEAR STAY HERE

Ρύζι από κουνουπίδι & τραγανές μελωμένες γαρίδες

Είναι ένα πιάτο πεντανόστιμο και υγιεινό! Ο τρόπος που...

Τάρτα ντομάτας με μασκαρπόνε

Από τις πιο νόστιμες τάρτες που έχετε γευτεί ποτέ...

Ξέρετε πώς Φτιάχνεται το Τοστ του Φθινοπώρου;

Μπορεί να γνωρίζετε μόνο μια συνταγή για τοστ αλλά...

Σπαγγέτι με κρόκο Κοζάνης & λευκή σάλτσα με αλλαντικά

Σας είχα υποσχεθεί αυτή την εκπληκτική μακαρονάδα που η...

Τηγανητές ντομάτες “πανέ” με παρμεζάνα και βασιλικό

Ένα γρήγορο σνακ αλλά και μεζές περιωπής για όλες...

Share

Υλικά

(Για 4 άτομα)

500 γρ. καθαρισμένη γλυκιά κολοκύθα

1 καρότο
1 πράσο
1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
1/2 ματσάκι μυρώνια
200 ml κρέμα γάλακτος
200 ml ζωμό κότας
4 κουταλιές ελαιόλαδο
3 κουταλιές κρουτόν
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζετε την κολοκύθα κομμένη σε κομμάτια μέχρι να μαλακώσει.

Τη στραγγίζετε καλά, την κάνετε πουρέ και την ξαναβάζετε στην κατσαρόλα.

Σοτάρετε στο ελαιόλαδο το καρότο σε φέτες, το λευκό τμήμα από το πράσο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, συμπληρώνετε με το ζωμό κότας και τα αφήνετε να βράσουν.

Κατόπιν, τα χτυπάτε και αυτά στο μίξερ, τα αναμειγνύετε με τον πουρέ κολοκύθας, ανακατεύετε και προσθέτετε την κρέμα γάλακτος.

Πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι και βράζετε το μείγμα για 5΄.

Σερβίρετε με λίγα κρουτόν και με τα φυλλαράκια από τα μυρώνια.

285 θερμίδες η μερίδα

Brooklynetteshttps://brooklyne.gr
Your Vibe Attracts Your Tribe
Brooklyne